鱼有多少种类?鱼的营养价值
发布日期: 2021-02-03 16:26:44 来源: 匠子生活

全世界的鱼有26000多种。鱼类是最古老的脊椎动物。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境,分布在海洋和淡水中,海洋中生活者占三分之二,其余的生活在淡水中。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,对人类体力和智力的发展具有重大作用。

拓展资料:

鱼是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化作用,所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好,这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食用,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如脑溢血等。

关键词: 鱼有多少种类 营养价值

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